"Хлебопечение является социально значимым направлением АПК, и потенциал у хлебопекарной промышленности региона огромный. Сегодня в области работают более 150 предприятий по производству хлебобулочных изделий, и около 50 предприятий, осуществляющих производство кондитерских изделий. Все бюджетные организации — школы, больницы, детские сады на 100% обеспечены хлебом и хлебобулочными изделиями местного производства. Показательно, что обеспеченность учреждений местными молочными продуктами и мясом также составляет 95%", — рассказал министр сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности Михаил Маслов.

Самые крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий в Оренбургской области — ЗАО "Хлебопродукт-2" (Хлебозаводы №1,2,3), ОАО "Оренбургский хлебокомбинат", ЗАО "Хлебопродукт ДМВ" г. Орска, ООО "Городской Торг" г. Бузулука, ЗАО "Орский хлеб". Мощность крупных предприятий  по производству хлебобулочных изделий составляет около 80 тыс. тонн в год. Они производят 41 850 тонн продукции, кооперация — 4 930 тонн, или 11,8%.

Производство кондитерских изделий на предприятиях Оренбуржья составляет 1 954 тонны, кооперация дает 322 тонны, или 16,5%.

По мнению председателя региональной гильдии пекарей и кондитеров Айрата Загидуллина, новое профессиональное сообщество, в которое пока вошли 28 предприятий области, поможет решить многие вопросы, связанные не только с производством хлебобулочных изделий и их качеством, но и с подготовкой кадров для производства, формирования налогооблагаемой базы.