В Вятском государственном университете (ВятГУ) в рамках программы импортозамещения реализуют проект по созданию передовых технологий и оборудования для производства элитных сортов сыра, сообщает пресс-служба Министерства образования и науки РФ.
Разработанное в ВятГУ оборудование соответствует мировым стандартам, при этом его цена существенно ниже, чем у импортных аналогов.
Апробация оборудования, совершенствование технологического процесса, получение опытных образцов продукции осуществляются в научно-образовательном центре внедрения биотехнологий ВятГУ — именно здесь размещено сыроваренное производство, где уже был изготовлен пармезан. Теперь на очереди гауда и другие сыры эмментальской группы.
В научно-производственный процесс активно вовлечены студенты и магистранты опорного университета.
К опытным образцам оборудования уже проявили интерес крупные производители и фермеры ближнего и дальнего зарубежья.
