В контролируемых условиях в установках замкнутого водоснабжения рыба за полгода достигает товарного веса 2,2 килограмма. В то время как европейскому сому для достижения такого веса необходимо три-четыре года.

"Клариевого сома отличают темпы роста. Холодная вода для африканского гостя не подходит, ее приходится подогревать искусственно. В установках замкнутого водоснабжения рыба, как говорят специалисты, своих полезных качеств не теряет", — сообщил руководитель компании ООО "Ивановское подворье" Сергей Фефлов.

В "Ивановском подворье" также рассказали еще про одну уникальную особенность княгининской "чудо-рыбы". Африканские сомы способны выдерживать до 40 часов без воды, и если они чувствуют, что грядет маловодье, они попросту мигрируют по суше из одного водоема в другой. По незнанию заводчики не закрывали садки, на утро пришлось сомов по углам цеха собирать. "Они, оказывается, не только по суше ходить умеют, они еще и в высоту прыгают", — смеется Сергей. Теперь все садки надежно укрыты сеткой, которая препятствует их побегу".

Не менее важным качеством являются гастрономические особенности клариевого сома. Заводчик пояснил, что мясо этого сома не имеет рыбного вкуса, поэтому приготовить из него можно много необычных блюд. Например, молодой сом хорош для жарки, более взрослый прекрасен для котлет. Цена на сома в настоящее время составляет от 180 руб. за килограмм. "Мы планируем нарастить объемы производства клариевого сома до 120 тонн в год. Это все можно спокойно реализовать, даже не выходя за пределы Нижегородской области", — убежден Сергей Фефлов.

"В последние годы рыбоводческие хозяйства региона испытывают трудности в получении кредитов, обновлении оборудования, а также острую нехватку рыбопосадочного материала, что привело к застою в отрасли и росту цен на речную рыбу. Развитие товарного рыбоводства, в первую очередь индустриального, позволит достичь в Нижегородской области рекомендованных РАН норм потребления рыбы в 23,7 кг/чел/год", — рассказала начальник сектора регулирования рыболовства и рационального использования водных биологических ресурсов комитета Татьяна Аракчеева.