Музей был создан в рамках проекта "Народный бюджет". В 2016 году Нолинск принял участие в проекте. По результатам голосования бюджетная комиссия, состоящая из местных жителей, выбрала три инициативных предложения для реализации, среди них был проект по ремонту подвала краеведческого музей для дальнейшего оборудования в нем музея Нолинского пряника и лимонада.

По проекту помещение было полностью отремонтировано. На средства, предоставленные спонсором, приобретена мебель — выставочные витрины и столы.

Экспозиция будет представлять информацию об истории местного купечества, которые начинали производство пряника и лимонада в районе, современную историю пищекомбината, как приемника пряничного дела, также будут проходить мастер-классы по росписи пряников.