После проведения анализа и подтверждения качества поставленного зерна, полбу подработают и отправят на хранение. А в дальнейшем ее переработают в крупы: цельную шлифованную и дробленую согласно стандартам (СТО), разработанным и принятым в Продовольственном фонде Чувашской Республики.

"Наша общая задача в том, чтобы вместе с чувашскими сельхозтоваропроизводителями возродить производство традиционной  зерновой культуры, — прокомментировал  генеральный директор Продовольственного фонда Чувашской Республики Александр Богданов — Сегодня смело можно сказать, что этот продукт здорового питания расширяет географию своего присутствия в Чувашии и на нее растет спрос".

Полба — древнейшая злаковая культура. Она богата белками, микроэлементами, имеет низкий гликемический индекс, поэтому диабетики могут вводить ее в рацион питания. Благодаря колосовым пленкам, которые защищают зерно, полбе не так страшны вредители и болезни современных зерновых культур. Это позволяет выращивать её без применения химических средств защиты растений, а  значит, и продукция, выработанная из такого зерна, будет безопасной и экологически чистой.

В настоящее время полбяные крупы производства Продовольственного фонда Чувашской Республики можно приобрести в магазинах сети "Санар", "Смак", а также в бакалейных отделах других магазинов республики.