Торт "Зимняя сказка"- большой, красивый и невероятно вкусный десерт. Тесто получается воздушным, пористым. Оно идеально пропитывается сметанным кремом! Мне безумно нравится контраст сладких коржей и пикантного крема с легкой кислинкой. Торт выглядит очень нарядно и безусловно украсит Новогодний стол! Если вы хотите заказать капкейки, эклеры, багеты и другие кондитерские изделия, то на сайте https://cake.expert вы можете ознакомиться с лучшими вариантами заведений для заказа.
Ингредиенты для теста:
- яйца куриный - 3 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука пшеничная - 1. 5
- стакана сметана - 1
- стакан молоко сгущенное с сахаром - 0, 5 банки
- сода не гашеная - 2 ч. ложки
Ингредиенты для крема и глазури:
- сметана жирностью 30% - 1 л
- сахар - 1 + 1/3 стакана какао порошок - 2 ст.
- ложки молоко (или вода) - 4 ст. ложки
Процесс приготовления:
1. Для приготовления теста нам понадобится глубокая емкость. Вбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем в плотную пену при помощи венчика или миксера. добавляем стакан сметаны и полстакана сгущенного молока (не вареного). Перемешиваем и добавляем негашеную соду. Снова перемешиваем тщательно, чтоб сода растворилась.
2. Постепенно всыпаем муку и перемешиваем тесто до однородного состояния. Разделяем массу условно на две части (большую и меньшую). Выпекаем за два раза в форме, застеленной пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут (может быстрее, время приготовления зависит от духовки). Готовность проверяем при помощи зубочистки.
3. Достаем коржи и даем им остыть. Резать раньше времени не стоит, так как тесто может немного осесть. Меньшую часть разрезаем на два равных коржа. Большую режем на крупные квадраты размером 4х4 см.
4. Для приготовления крема литр сметаны жирность не менее 30 процентов взбиваем при помощи миксера на высокой скорости. Постепенно добавляем треть стакана сахара, не переставая взбивать.
5. Два коржа хорошенько промазываем кремом. Складываем их друг на друга. Квадратики щедро макаем в крем и укладываем на корж, формируя горку. Поставим не на долго в холодное место, чтоб крем немного схватился.
6. Пока торт остывает, мы займемся глазурью. Две столовые ложки с горкой какао смешиваем с одним стаканом сахара, разбавить 2 4 столовыми ложками молока или воды (значения не имеет). Всю эту массу разогреть на маленьком огне до полного растворения сахара. Не забывайте постоянно и тщательно мешать глазурь. Немного охладить и полить этой глазурью торт. Торт отправляем обратно в холодильник.
7. Вкусный, а главное, большой и нарядный торт готов! Перед подачей заранее достанем тортик из холодильника, чтоб он нагрелся и лучше пропитался. Угощайте гостей и наслаждайтесь вкусным десертом. Приятного аппетита!