Сыр камамбер – одно из самых известных и популярных сортов сыра. Изначально он был создан во Франции в небольшой деревне Камамбер, что и дало ему название. Этот сорт сыра известен своей особой мягкостью, слегка острым вкусом и неповторимым ароматом. Большой популярностью пользуются фуршетные блюда с камамбер.
Особенность сыра камамбер
Одной из особенностей камамбера является его рассольное созревание. Это означает, что в процессе созревания сыра, он помещается в специальные контейнеры, наполненные рассолом. Рассол помогает развивать специфическую корку и эластичность ткани, а также придаёт сыру особый вкус и аромат.
Камамбер изготавливается из коровьего молока, именно поэтому он обладает более нежной и кремовой структурой, в отличие от других видов сыра. Его текстура может варьироваться от плотной и кремовой до очень мягкой, а зависит это от степени зрелости.
Рецепт запеченного камамбера
Есть несколько способов, как приготовить запеченный камамбер. Для этого потребуется:
- Камамбер – одно колесо сыра или несколько маленьких шариков.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Розмарин – несколько веточек.
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
- Соль и перец – по вкусу.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите и нарежьте чеснок мелкими кусочками или используйте чесночницу для получения чесночной пасты. Возьмите бумагу для выпечки или фольгу, положите на нее камамбер и аккуратно сделайте надрез сверху сыра. Вставьте в надрез кусочки чеснока и веточки розмарина. Посолите и поперчите по своему вкусу, затем полейте сыр оливковым маслом. Закройте бумагой или фольгой и поместите в разогретую духовку на примерно 15-20 минут.
Через указанное время проверьте готовность сыра, он должен быть мягким и начинать течь. Выньте сыр из духовки, остудите немного и подавайте на стол. Из корки бумаги или фольги можно сделать подставку, чтобы сыр был украшением блюда.
Запеченный камамбер можно подавать со свежими фруктами, хлебом, гренками или картофельными дольками. Он отлично сочетается с легкими винами или прохладными напитками. Вариант запекания сыра камамбер позволяет насладиться его мягкостью и кремовостью в комбинации с чесноком и розмарином, добавляющим неповторимый вкус.