С начала 2023 года цены на куриное мясо в России выросли более чем на 30%. На ситуацию обратили внимание не только потребители и бизнес, но и государственные регуляторы. Однако даже временное снижение оптовых цен не гарантирует долгосрочной стабильности. В этих условиях особенно важно правильно выбрать поставщика, который сможет обеспечить качественный продукт по адекватной цене, без неожиданных переплат и сбоев в поставках.

Факторы, влияющие на цену куриного мяса

Подорожание куриного мяса связано не с искусственным завышением цен, а с комплексом объективных причин. Прежде всего, это рост стоимости кормов — до 60% себестоимости продукции приходится именно на них. Цены на зерно нестабильны, а дефицит компонентов ведет к автоматическому удорожанию всей цепочки.

Дополнительно влияют:

• расходы на энергоносители;
• заработная плата;
• логистика;
• сезонные факторы.

В праздничные периоды или при резком росте спроса цена может вырасти еще на 10–20%. Важно понимать: даже если сменить поставщика, эти рыночные колебания сохраняются — и наценка остается схожей у большинства игроков.

Важно! По прогнозам специалистов, в 2025 году тренд на удорожание может сохраниться. На ситуацию продолжат влиять дефицит кормов, способный увеличить себестоимость на 10–15%, рост цен на энергоносители (до +10%) и внешнеполитическая нестабильность, усложняющая международные поставки. Эти факторы нужно учитывать уже сейчас, выстраивая партнерские отношения с поставщиком, способным адаптироваться к меняющимся условиям рынка.

Проверка надежности поставщика

Выбирая поставщика, важно убедиться, что он способен работать стабильно в условиях роста цен. Проверять нужно не только прайс, но и документацию: сертификаты соответствия, ветеринарные справки, данные о происхождении продукции.

Также важно оценить репутацию: стоит изучить отзывы, запросить контакты клиентов, проверить срок присутствия на рынке. Компании, работающие с крупными сетями или участвующие в госпоставках, как правило, более надежны.

Каждый из этих факторов может существенно повлиять на итоговую стоимость партии и уровень риска для вашего бизнеса. Например, нестабильные поставки могут привести к перебоям в производстве или потере клиентов. А скрытые издержки на транспортировку или дополнительную фасовку сведут на нет выгоду от низкой цены. Поэтому при выборе партнера важно смотреть шире — на всю систему работы, а не только на прайс-лист.

Частые ошибки при выборе поставщика

Наиболее распространенная ошибка — выбор по самой низкой цене. Такие предложения часто скрывают риски: разбавленное водой замороженное мясо, нарушения условий хранения или внезапные повышения цены на следующие партии.

Еще одна ошибка — неучтенные расходы: если поставщик экономит на упаковке или доставке, затраты ложатся на покупателя. Также стоит остерегаться непрозрачных условий — отсутствие договора, нечеткие графики поставок или недостоверная информация о происхождении продукции.

Заключение

В условиях роста цен на куриное мясо ключевым становится не поиск самой низкой стоимости, а выбор поставщика, способного обеспечить стабильность, качество и прозрачные условия сотрудничества. Только комплексный подход — с учетом логистики, сезонных рисков и репутации партнера — позволяет снизить издержки и обеспечить бесперебойную работу бизнеса.

Компания Гросс Фуд с 2012 года обеспечивает предприятия сегмента HoReCa качественными и свежими продуктами от проверенных производителей. Мы предлагаем гибкие условия, прямые поставки, стабильные цены, собственные склады и автопарк. Выбирая нас, вы получаете не просто поставщика, а надежного партнера, который помогает вашему бизнесу расти. Ознакомьтесь с ассортиментом и оформите заказ — и убедитесь в этом сами.