Посуда — это не просто предметы для еды. Она создает настроение за столом, влияет на вкус блюд и даже становится частью семейной истории. Правильно подобранный сервиз или удобная кастрюля превращают обычный прием пищи в небольшой ритуал. И наоборот, треснувшая тарелка или сковорода с плохим покрытием могут испортить все впечатление от ужина.

Выбор огромен: фарфор, фаянс, стекло, керамика, чугун. У каждого материала свои особенности, свое назначение и свои правила ухода. Разобраться в этом многообразии бывает непросто, но понимание основ помогает сделать покупку, которая будет радовать годами. Речь идет о поиске баланса между красотой, практичностью и долговечностью.

Из чего сделана ваша тарелка

Чаще всего на полках магазинов встречается посуда из керамики. Это общее название для изделий из глины, прошедших обжиг. Но керамика бывает очень разной. Самый благородный ее вид — фарфор. Он легкий, тонкий, а если постучать по краю чашки, можно услышать мелодичный звон. Качественный фарфор даже немного просвечивает на свету.

У него есть несколько неоспоримых достоинств:

• высокая прочность при видимой хрупкости;
• долгое сохранение тепла напитков и блюд;
• полностью гладкая поверхность, которая не впитывает запахи;
• сохранение первоначального вида на протяжении десятилетий.

Фарфор отлично подходит для праздничных сервизов и для ежедневного использования, если ценить изящество.

Его ближайший родственник, фаянс, выглядит проще. Он толще, не просвечивает и имеет более пористую структуру, поэтому со временем на нем может появиться сеточка мелких трещин. Но он и дешевле. Для повседневных обедов это вполне хороший вариант. Когда речь заходит о комплектации кафе или отеля, то обычно приобретается посуда оптом для поддержания общей концепции заведения. Стеклокерамика и закаленное стекло — еще два популярных материала. Они прочны, не боятся перепадов температур и подходят для микроволновых печей.

Для стола и для кухни — в чем разница

Всю посуду условно можно разделить на две большие группы. Первая — столовая, то есть все, из чего мы едим. Вторая — кухонная, в которой мы готовим. К столовой посуде относятся тарелки, чашки, салатники, соусники. Часто их покупают наборами, или сервизами, чтобы вся сервировка была в едином стиле.

Классический столовый сервиз обычно включает в себя:

• глубокие тарелки для супов;
• плоские тарелки для вторых блюд;
• закусочные или десертные тарелки меньшего размера;
• салатники разного объема;
• большое блюдо для общего стола.

Иногда в комплект входят чашки с блюдцами и другие предметы, например, супница или селедочница.

Кухонная утварь — это кастрюли, сковороды, сотейники, формы для выпечки и казаны. Здесь на первое место выходит не внешний вид, а функциональность. Материалы тут совсем другие: нержавеющая сталь, чугун, алюминий с антипригарным покрытием, жаропрочное стекло. Выбор зависит от того, что вы собираетесь готовить. Для тушения мяса нет ничего лучше чугунного казана, а для быстрых завтраков удобнее легкая сковородка с хорошим покрытием.

Несколько мыслей о выборе и уходе

Выбирая посуду, стоит думать не только о красоте. Важно проверить практические моменты. Уточните, можно ли мыть тарелки в посудомоечной машине и ставить их в микроволновую печь. Не всякая позолота или рисунок выдержат такое испытание. Перед покупкой внимательно осмотрите каждый предмет. На нем не должно быть сколов, трещин, пузырьков в глазури или неровностей. Любой дефект — это не только некрасиво, но и негигиенично, ведь в микротрещинах скапливаются бактерии.

Уход тоже имеет значение. Чугунную сковороду нельзя мыть агрессивными средствами и оставлять мокрой, иначе она заржавеет. Фарфор с ручной росписью лучше мыть вручную в теплой воде. А посуда из нержавеющей стали боится абразивных порошков, которые оставляют царапины.

В конечном счете, лучшая посуда — та, которой приятно пользоваться каждый день. Та, что подходит под ваш образ жизни и кулинарные привычки.