Лето - сезон отдыха на природе, и без сытного пикника здесь никак не обойтись. В ход активно идет мясная продукция - как сырая, так и готовая. Что лучше всего подойдет для перекуса в большой компании? Шейка свиная от производителя продается в виде больших кусков, способных несколько раз накормить целую семью. Доступен мелкий и крупный опт. Благодаря надежной вакуумной упаковке полностью сохраняются вкус и аромат. Готовое мясо выручит тех, кто не хочет тратить время на жарку. Но все же сочный шашлык - это совсем другое.
Как приготовить идеальный шашлык
Любой вид мяса отлично подходит для жарки на углях. Но чаще всего используют курицу и свинину - они более простые в обработке и легко получаются сочными. Обычно у каждой семьи рано или поздно появляются свои секреты их приготовления. Мясо для шашлыка с доставкой покупать выгоднее, чем в магазине. Оно продается в герметичных упаковках весом 1,5-2 кг. При необходимости продукт можно пару дней подержать в холодильнике или даже заморозить. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, стоит придерживаться следующих рекомендаций:
- кусочки нужно нарезать слегка под наклоном - так они прожарятся равномерно
- куски не должны плотно прижиматься друг к другу
- для жарки необходимо, чтобы пламя исчезло
- вспыхнувший огонь можно аккуратно заливать водой, смешанной с маринадом
- мясо нужно снимать тогда, когда при его протыкании начал выделяться светлый сок
Огромное значение имеет также маринад. Для разного мяса он должен быть разным. Уксус в качестве кислоты категорически не подходит - он придает мягкость, но заглушает аромат. Обычно им маскируют подпорченный продукт. Лучше всего использовать свежий фруктовый сок (апельсиновый, лимонный, гранатовый и т. д.)
Как выбрать качественное мясо
Качество мяса - первое условие вкусного шашлыка. Оно должно быть молодым, свежим и с небольшими прослойками жира. Какая часть животного подойдет лучше всего?
- в говядине - лопаточная
- в свинине - шейная
- в баранине - спинная (либо окорок)
Цвет качественного продукта будет равномерным и немного глянцевым. Не должно присутствовать никакого “химозного” запаха. Также стоит обратить внимание на жировую прослойку - если она желтая, значит, мясо было взято от старого животного. Самарский мясокомбинат занимается производством продуктов из самого качественного и свежего мяса в соответствии с ГОСТами. Продажа осуществляется напрямую, без посредников, что гарантирует низкие цены. Доставка заказа возможна уже на следующий день.
Возможны противопоказания, проконсультируйтесь со специалистом