Мало кто знает, что некоторые блюда, известные в России, имеют армянские корни. Среди них известное лакомство – медовик «Марленка», а также наши голубцы или простая яичница с помидорами. Познакомьтесь с интересной армянской кухней на сайте https://cilicia.ru/ домашнего армянского ресторана в Санкт-Петербурге Киликия, несмотря на то, что большинство рецептов сложные и трудоемкие.
Армянская кухня - особенности и происхождение
В Санкт-Петербурге армянская кухня ассоциируется с выпечкой армянских пекарен, которая необязательно имеет много общего с традиционной армянской едой. Кулинарное искусство Армении выросло из Кавказских гор и включает в себя влияние греческой и турецкой кухни. Армянские блюда считаются сложными в приготовлении, так как рецепты требуют растирания, аэрации и приготовления начинки. Также важен порядок добавления специй и трав для создания неповторимого аромата. Однако в Армении еда считается своего рода искусством, чуть ли не поэзией. Типичные продукты, используемые в армянской кухне:
- булгар и манка;
- мука;
- мясо: свинина и говядина;
- бобовые: фасоль, нут, чечевица;
- орехи;
- молочные продукты: творог, пахта, кефир, йогурт и масло;
- овощи: баклажаны, картофель, помидоры, капуста;
- лаваш хлеб;
- фрукты: персики, дыни, абрикосы, дыни, апельсины;
- специи: петрушка, кориандр, корица, имбирь, сумах, тмин, черный перец.
Из-за сложного, горного климата, армяне усовершенствовали рецепты блюд для длительного хранения. Здесь готовят соленую, копченую и маринованную пищу.
Типичная еда и блюда в Армении
На первое армяне обычно едят густые супы или готовят что-то вроде густого рагу из мяса и овощей, которое едят с рисом или булгаром. Армения – один из регионов, где завтракают сытно. Раньше на завтрак подавали:
- Густые и сытные супы.
- Тушеные блюда, например, хаш, густой суп из субпродуктов.
Также ели тушеные блюда или супы из йогурта и мяса. Популярным блюдом, которое едят и по сей день, является яичница с помидорами. В ресторане Киликия вы можете заказать изысканные армянские блюда, которые точно покорят вас своим необыкновенно приятным вкусом.