HoReCa - это сокращение от hotel / restaurant / catering, охватывающее всю индустрию общественного питания. Термин HoReCa включает в себя все, что происходит в таких местах, как рестораны, кафе, клубы, пабы, отели и т.д. (называемые точками продаж с точки зрения бизнеса), и является общим знаменателем для профессий, связанных с этим сектором, таких как повара, официанты или менеджеры ресторанов. Вы также можете столкнуться с термином HoReCa, когда имеете дело с производителями и вендорами, такими как Coca-Cola или Heineken, которые продают свою продукцию в различных торговых точках HoReCa. Больше подробностей здесь https://www.penza-press.ru/napravlenie-horeca-.dhtm. Кликайте по ссылке.
О разном
Индустрия HoReCa - одна из самых важных и крупнейших по размеру. По оценкам, до кризиса с Covid-19 ее стоимость составляла около 260 миллиардов долларов и, как ожидается, будет ежегодно увеличиваться после того, как худшие последствия covid остались позади. Только в Европе в секторе HoReCa занято почти 8 миллионов человек. В США до кризиса с covid этот показатель составлял почти 10 миллионов человек.
HoReCa называется по-разному в разных частях мира. Например, в США наиболее распространенным вариантом является «сектор гостеприимства», а термин HoReCa практически неизвестен. В некоторых европейских странах, в основном в Бельгии, Нидерландах или Чехии, где преобладает HoReCa, ситуация обратная. В «международном английском» наиболее распространенным названием, по-видимому, является on-trade. Вы также можете столкнуться с такими терминами, как «локальное» или «общественное питание».
Заведением HoReCa может быть что угодно - от местных семейных кафе, офисных столовых или гостиничных закусочных до обширных многоэтажных ресторанов или глобальных франшиз быстрого питания. Эти заведения являются основой индустрии, а поставщики и производители конкурируют за включение своих продуктов в меню. Представьте, что Coca-Cola и Pepsi соревнуются за место в меню знаменитого нью-йоркского клуба или Jameson пытается вытеснить Tullamore Dew из популярного лондонского виски-бара, и вы получите полную картину.