Управление Роспотребнадзора по Татарстану озвучило причину вспышки сальмонеллеза на заводе "Нэфис косметикс" (Казань), сообщает interfax-russia.ru.

"Причиной возникновения группового заболевания сальмонеллезом послужило загрязнение сальмонеллами готовых блюд при нарушениях больными сальмонеллезом сотрудниками (или носителями) столовой обязательных санитарных требований при приготовлении, хранении и реализации готовых блюд и несоблюдение ими правил личной гигиены", — говорится в сообщении на сайте ведомства.

Сотрудники управления, в частности, выявили несоблюдение условий хранения и сроков годности сырья и пищевых продуктов; замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни; нарушение правил мытья столовой и кухонной посуды; отсутствие сопроводительных документов на сырье и полуфабрикаты и др.

"По результатам лабораторных исследований в пробе макаронника с сердцем, который употребляли все заболевшие, обнаружена сальмонелла, бактерии группы кишечной палочки обнаружены в двух пробах готовой пищевой продукции (печень куриная жареная, фрикадельки мясные отварные) и в трех смывах с внешней среды (со стеллажа для кухонной посуды, с внутренней поверхности шкафа для хлеба и с фартука из мясо-рыбного цеха)", — отмечается в сообщении.

Сальмонеллы выделены и у пяти сотрудников столовой. Они отстранены от работы.

По данным Роспотребнадзора, с 17 по 22 марта был зарегистрирован очаг групповой заболеваемости сальмонеллезом, охвативший 84 работника предприятия и пять сотрудников производственной столовой ИП Сабиржан М.Р., в которой 15 марта питались все заболевшие.

В инфекционный стационар были госпитализированы 52 человека, 37 получают лечение амбулаторно. Диагноз сальмонеллез установлен 67 заболевшим, у всех выделена сальмонелла, остальные анализы в работе.

Работа столовой временно приостановлена, она опечатана.

Следователи возбудили уголовное дело по факту оказания услуг, не отвечающих требованиям безопасности (ст.238 УК РФ).

"Нэфис косметикс" (входит в группу "Нэфис") принадлежат четыре производства в Казани: стиральных порошков, средств для мытья посуды и гелей для стирки, чистящих средств, а также мыловаренное производство. Предприятие выпускает продукцию под брендами AOS, BiMax, Sorti, "Биолан", "Заводъ Братьевъ Крестовниковыхъ", продает ее в России и за рубежом.

В группу "Нэфис" входят два крупных производственных предприятия в Татарстане — АО "Нэфис косметикс" и Казанский жировой комбинат (в июне 2021 года к нему присоединены АО "Казанский маслоэкстракционный завод" и АО "Нэфис-Биопродукт").