По словам министра туризма и промыслов Нижегородской области Сергея Яковлева, в последние годы в стране гастрономический туризм набирает всё большую популярность. На сегодняшний день Нижегородская область является одним из главных центров гастрономического туризма — в регионе работает несколько тысяч ресторанов, баров и кафе, которые привлекают гостей из разных стран мира.

"Для повышения качества работы в этой отрасли важно готовить специалистов, которые умеют сочетать вкусы и создавать эксклюзивный продукт. В партнерстве с Институтом гастрономии Сибирского федерального университета планируем запустить образовательную программу подготовки поваров и кулинаров, которая будет отвечать всем мировым стандартам", — сообщил Сергей Яковлев.

По информации министерства, Институт гастрономии Сибирского федерального университета является единственным в России партнёром французского института Lyfe и реализует программу Высшей школы гастрономии от Institut Lyfe Executive Education (ранее — Institut Paul Bocuse). В Нижегородской области планируется создание единой экосистемы обучения студентов ссузов лучшим мировым практикам с привлечением лидеров индустрии гастрономии.

"Сегодня университет рад передать знания, опыт и компетенции представителям одного из самых динамично развивающихся передовых субъектов страны — Нижегородской области. Мы создаем уникальный для России проект, в рамках которого учреждение высшего образования становится центром консультирования и администрирования для учреждений среднего профессионального образования. К реализации проекта обязательно будут привлечены индустриальные партнеры", — отметил ректор Сибирского федерального университета Максим Румянцев.

О планах по реализации проекта также рассказал директор АНО "Новые образовательные технологии"  Игорь Скруберт.

"Мы приложим все усилия для того, чтобы привлечь к участию в образовательной программе лидеров индустрии гастрономии — поваров, кондитеров и шефов-преподавателей. Для нас важно создать условия для эффективных  производственных практик, а также индивидуального карьерного сопровождения студентов", — подчеркнул он.

Напомним, что направление гастрономического туризма является одним из приоритетных для развития туризма в Нижегородской области. Это соответствует целям и задачам национального проекта "Туризм и индустрия гостеприимства".